کتلت

سیب‌زمینی را با چنگال سوراخ کنید و در مایکروویو بپزید تا نرم شود؛ یک بار برگردانید. چند دقیقه بگذارید خنک شود، بعد پوست بکنید و رنده کنید.

سیب‌زمینی رنده‌شده، پیاز، گوشت چرخ‌کردهٔ گوساله، تخم‌مرغ، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. با دست ورز دهید تا یکدست شود.

با دست نم‌دار مایهٔ کتلت را به ۱۲ کتلت بیضی به ضخامت حدود ۱٫۵ سانتی‌متر شکل دهید و هر دو طرفشان را در آرد سوخاری فشار دهید.

روی کتلت‌های آردپاشی‌شده روغن زیتون اسپری کنید یا بمالید و یک لایه، در چند نوبت، در ایرفرایر بپزید؛ وسط کار برگردانید تا ترد و مغزپخت شود.