عدس‌پلو

عدس و آب را در قابلمه سنگین بجوشانید، سپس با درب بسته ۱۰ دقیقه بپزید.

برنج بسمتی، نمک، زردچوبه و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع را اضافه کنید. بجوشانید، درب را محکم ببندید و ۱۸ تا ۲۰ دقیقه روی کمترین حرارت بپزید تا آب کشیده شود. ۱۰ دقیقه با دمکنی زیر درب دم بگذارید.

در همین حین باقی روغن مایع را در ماهیتابه روی حرارت متوسط داغ کنید. پیاز را ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی تیره شود. کشمش، خرما و دارچین را ۲ دقیقه آخر اضافه کنید.

برنج را با چنگال هم بزنید و نصف پیاز داغ کاراملی و در صورت استفاده زعفران را مخلوط کنید. در دیس بریزید و بقیه را روی آن بگذارید.