شله زرد

برنج دانه کوتاه و آب را در قابلمه بجوشانید. حرارت را کم کنید و نیمه‌پوشیده ۴۰ دقیقه بپزید و گهگاه هم بزنید تا دانه‌ها کاملاً له شوند.

شکر، زعفران دم‌کرده و روغن مایع را اضافه کنید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید تا مثل فرنی غلیظ شود.

گلاب و هل را اضافه کنید، ۲ دقیقه بپزید و شیرینی را بچشید.

در ظرف سرو بریزید، سطح را صاف کنید، ۳۰ دقیقه بگذارید خنک شود، سپس دست‌کم ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا بسته شود.

با دارچین خط‌خطی یا طرح بزنید و بادام و پسته بپاشید.