برنج کته‌ای دانه‌دانه

برنج باسماتی را در آبکش زیر آب سرد بگیرید و با دست هم بزنید، ۱ تا ۲ دقیقه تا آبش تقریباً زلال شود. خوب آبکشی کنید.

برنج شسته، آب، نمک و روغن زیتون را در قابلمه‌ای با در محکم بریزید. بدون در به جوش بیاورید، بعد در را بگذارید، شعله را تا آخر کم کنید و ۱۲ دقیقه بپزید و در را برندارید.

قابلمه را از روی شعله بردارید و ۱۰ دقیقه با در بسته بگذارید تا برنج با بخار خودش دم بکشد.

با چنگال از ته قابلمه برنج را آرام زیر و رو کنید و سرو کنید. برای نگهداری، ۲۰ دقیقه در سینی پهن کنید تا خنک شود و ظرف یک ساعت در یخچال بگذارید.