سس بلونز عدس

روغن زیتون را در یک قابلمهٔ بزرگ روی حرارت متوسط داغ کنید. پیاز، هویج و کرفس را ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

قارچ قهوه‌ای، سیر و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و ۵ دقیقه هم بزنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و رنگ رب تیره شود.

عدس، گوجهٔ له‌شدهٔ کنسروی، آب سبزیجات، پونه کوهی خشک، برگ بو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. بگذارید جوش بیاید، بعد حرارت را کم کنید و با در نیمه‌باز ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بگذارید آرام بپزد و گاهی هم بزنید تا عدس نرم و سس غلیظ شود. اگر خشک شد کمی آب اضافه کنید.

در همین فاصله اسپاگتی را در یک قابلمهٔ بزرگ جدا با آب جوش و نمک کافی بپزید تا آل‌دنته شود، بعد آبکش کنید.

برگ بو را بیرون بیاورید، سرکهٔ بالزامیک را در راگوی عدس هم بزنید، نمک و فلفل را تنظیم کنید و روی ماکارونی سرو کنید.