ترشی فوری پیاز قرمز

پیاز قرمز را در یک شیشهٔ تمیز ۱ لیتری بچینید و آرام فشار دهید. اگر دوست دارید فلفل سیاه و برگ بو را هم اضافه کنید.

سرکهٔ سیب، آب، شکر و نمک را در یک قابلمهٔ کوچک روی حرارت متوسط ۲ تا ۳ دقیقه گرم کنید و هم بزنید تا شکر و نمک حل شوند. پیش از آنکه به جوش تند برسد از روی حرارت بردارید.

آب‌نمک داغ را روی پیاز چیده‌شده در شیشه بریزید تا پیازها کاملاً زیر مایع بروند. ۳۰ دقیقه بدون در بگذارید خنک شود، بعد در را ببندید و در یخچال بگذارید.