سس مارینارای ساده

روغن زیتون و سیر را در یک قابلمهٔ کوچک روی حرارت ملایم رو به متوسط ۱ تا ۲ دقیقه گرم کنید تا عطرش بلند شود و کمی طلایی کم‌رنگ شود.

گوجه‌فرنگی کنسروی را اضافه کنید و با قاشق له کنید، سپس پونه کوهی، فلفل قرمز پرک و نمک را بریزید. بگذارید جوش بیاید، بعد حرارت را کم کنید و بدون درب ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آرام بجوشد؛ گاهی هم بزنید.

ریحان تازه را در سس گوجه‌فرنگی هم بزنید، بچشید و نمکش را تنظیم کنید. پیش از نگهداری بگذارید خنک شود.