عدس پخته

عدس را در آبکش بشویید و سنگ‌ریزه‌هایش را جدا کنید.

عدس شسته، آب، برگ بو، سیر و پیاز را در قابلمه بریزید. به جوش بیاورید، بعد ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آرام بپزید و کفش را بگیرید تا عدس نرم شود ولی شکلش را حفظ کند. تا این مرحله نمک نزنید.

آبکش کنید، برگ بو، سیر و پیاز را دور بریزید و عدس را به قابلمهٔ گرم برگردانید.

تا گرم است با روغن زیتون، آبلیمو و نمک مخلوط کنید تا طعم را به خود بگیرد. قبل از نگهداری بگذارید خنک شود.