کره بادام خانگی

فر را روی ۱۷۵ درجه گرم کنید. بادام را در سینی فر پهن کنید و ۱۰ دقیقه برشته کنید؛ وسط کار یک بار سینی را تکان دهید تا بادام‌ها عطر بدهند و کمی طلایی شوند. ۵ دقیقه بگذارید خنک شود؛ بادام ولرم راحت‌تر و یک‌دست‌تر چرخ می‌شود.

بادام برشته را در غذاساز بریزید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بچرخانید و هر ۲ دقیقه دیواره‌ها را با کاردک پایین بکشید. مخلوط چند مرحله را طی می‌کند: اول خرده‌خرده، بعد یک گلولهٔ سفت، بعد خمیری دانه‌دانه و در آخر کره‌ای براق و روان. حوصله کنید و روغن اضافه نکنید.

اگر می‌خواهید، نمک، دارچین و شیرهٔ افرا را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر بچرخانید.

در یک شیشهٔ تمیز بریزید و بگذارید کاملاً خنک شود. با خنک شدن کمی سفت‌تر می‌شود.