Name: Nasu Dengaku
Prep time: 8 min
Cook time: 16 min
Total time: 24 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: ۵۰۰ g eggplant، halved lengthwise, flesh scored in a crisscross; ۱ tbsp vegetable oil; ۳ tbsp miso; ۱ tbsp mirin; ۱ tbsp sake; ۱ tsp sugar; ۱ tsp sesame seeds; ۱ scallions، thinly sliced

Nasu Dengaku — Photo: pelican from Tokyo, Japan, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Nasu_dengaku_(15284831066).jpg)

Japanese eggplant halves roasted until creamy, then glazed with sweet miso and caramelised. The air fryer cooks them in about 17 minutes with no grill to watch.

کنار غذا
ژاپنی
وگان
حاوی کنجد
حاوی سویا

شروع آشپزی۲۴ دقیقه

ارزش غذایی

هر نفر · تقریبی

۱۰۵کیلوکالری· ۵٪ از نیاز روزانه

۲٫۵ گرم
پروتئین: ۱۳ گرم
کربوهیدرات: ۵ گرم
چربی

ویتامین‌ها و مواد معدنی

سدیم۲۱٪ ۴۷۵ میلی‌گرم
ویتامین K۱۸٪ ۲۲ میکروگرم
تیامین (B1)۸٪ ۰٫۱ میلی‌گرم
ریبوفلاوین (B2)۸٪ ۰٫۱ میلی‌گرم
فولات۸٪ ۳۳ میکروگرم
پتاسیم۷٪ ۳۲۸ میلی‌گرم

بر اساس ۹۸٪ مواد. ٪ از یک روز ۲٬۰۰۰ کیلوکالری. راهنمای کلی، نه توصیهٔ پزشکی.

مواد لازم

۰ از ۸ آماده

برای roasted eggplant

Eggplant، halved lengthwise, flesh scored in a crisscross2 medium or 4 slim Japanese eggplants۵۰۰ g
Vegetable oil۱ tbsp

برای miso glaze

Miso۳ tbsp
Mirin۱ tbsp
Sake۱ tbsp
Sugar۱ tsp

برای پایان کار

Sesame seeds۱ tsp
Scallions، thinly sliced۱

افزودن همه به لیست خرید

مراحل

۸ دقیقه کار فعال · ۱۶ دقیقه انتظار

1.
Brush the cut side of eggplant with vegetable oil. Air fry cut side up until the flesh is very soft.
C · ۳۷۵°F
۱۹۰°
دقیقه
۱۲–۱۴
وقتی flesh is soft and golden آماده است
22.
Meanwhile mix miso, mirin, sake and sugar into a smooth paste.
- ۲ دقیقه
33.
Spread miso glaze over roasted eggplant and air fry again until bubbling and lightly browned.
- Air fryer
- ۲۰۰°C
- ۲ دقیقه
- ۴ دقیقه صبر کنید
وقتی glaze bubbles and browns at the edges آماده است
44.
Scatter sesame seeds and scallions on top.
- ۱ دقیقه

تمام شد؟

این را پختم