:quality(80)/b64:cmVjaXBlcy8zOTAxMmRjNC05ODIyLTQyMWMtYmYzNy0zOTg5ZjAyYjc2YjAvNDE0OWFlZmEtZjdiZC00YWE5LTg1NDktN2VkNGMyNzY1YTBjLmpwZWc)
A crunchy Thai salad of shredded green papaya pounded with lime, chili, garlic, tomatoes and peanuts. Sour, salty, sweet and spicy in one bowl.
۲ servings
مواد لازم
برای garlic chili paste
برای dressing
برای bruised vegetables in dressing
برای papaya salad
برای پایان کار
مراحل
۹ دقیقه کار فعال
- 1.
In a large mortar, pound garlic and bird's eye chili to a rough paste.
- Mortar and pestle
- ۲ دقیقه
- 2.
Add palm sugar, fish sauce and lime juice to garlic chili paste and stir until the sugar dissolves.
- ۲ دقیقه
- 3.
Add green beans and cherry tomatoes and gently bruise them with the pestle so they release juice.
- Mortar and pestle
- ۲ دقیقه
- 4.
Add green papaya and toss and lightly pound for about a minute so it soaks up the dressing but stays crunchy.
- ۲ دقیقه
- 5.
Taste and adjust with more lime or fish sauce. Top papaya salad with peanuts and serve immediately.
- ۱ دقیقه
تمام شد؟
ارزش غذایی
هر نفر · تقریبی
۱۷۰کیلوکالری· ۹٪ از نیاز روزانه
- ۶ گرم
- پروتئین
- ۲۹٫۵ گرم
- کربوهیدرات
- ۵ گرم
- چربی
خوب است بدانید
- ویتامین C۹۴٪
- سدیم۶۳٪
- ویتامین B6۲۹٪
- فیبر۲۰٪
Fish sauce supplies much of the sodium; using half as much cuts about 630 mg. بر اساس ۵۵٪ مواد. ٪ از یک روز ۲٬۰۰۰ کیلوکالری. راهنمای کلی، نه توصیهٔ پزشکی.
:quality(80)/b64:cmVjaXBlcy9jYzAyMjc5MS0yZDM1LTQ5M2EtYmEwMS1lMmJkMTIwYTNkOTQvNmQxM2VlMzktY2FlOC00NjU3LTg2ZmItY2QwZmRiYTAxZDYxLmpwZWc)
:quality(80)/b64:cmVjaXBlcy84MzY2NjQyMS0xZTY5LTRmYTUtODNhYy1kZjYwNzhiZjg5ODEvZGQwY2FjOWQtZjZjNi00YjRlLTliNGQtMTM3YzlkYzEyYWI4LmpwZWc)
:quality(80)/b64:cmVjaXBlcy82MzllNTgzYy0yNDU3LTQ1YjEtYWFkNy0wMTAwZTQzYzNjZmEvZDBjZmZiNTQtYjFkNS00MTU5LTg4ZmYtZWU1MWEwNmMxNTE1LmpwZWc)
:quality(80)/b64:cmVjaXBlcy9jNmFkMTA4NS02MzQ3LTRjMDMtODkxZC03ZTk0NzFhMjRmNTkvZDkxYThmN2UtMTU3Ny00MzlkLWE3OTctNTUwNDA5YmEzNmU5LmpwZWc)
:quality(80)/b64:cmVjaXBlcy9kOWI0ODc5Ny1mYjQwLTQ1MWYtYmUzNi04ZGU2ZGJlMzk4ZjkvMGE3MzM2OWQtMWViOS00YjU5LTgzNzUtMWE0YjYyZGRlODZlLmpwZWc)
:quality(80)/b64:cmVjaXBlcy8xZTFjNzA0MS02NGJkLTRlMDktYTRiYi1iNzQ1ODQ4ZjljOTYvYjZmOTg3OGQtNjhjMS00NmVkLTk2MGYtZDFjNDY4ZmU0NmRhLmpwZWc)
:quality(80)/b64:cmVjaXBlcy83ODNiOWE4NC1kNjliLTQ5MDItODBmMi1mMmNiYzVjMmU5NjMvNmUzMGEyOTgtMThmYy00OTVlLWI2YjEtMzgxNDBkM2FkNTY2LmpwZWc)
:quality(80)/b64:cmVjaXBlcy9kMjcwOWE5Zi1jMjI0LTRiYjctOGQwYi1lNmE2NDA2ZTgzM2MvNDBhMTZmZGMtZDdkOS00ZGIwLTkwODctNzA2NTI1MmUzZjU0LmpwZWc)